Le specialità sono realizzate selezionando carni suine, bovine e di pollame con attenzione nell’origine, nell‘alimentazione e nel benessere animale, attraverso la nostra esperienza.
La salatura la legatura, la formatura solo a mano, la lenta cottura al vapore ad alta temperatura esclusivamente fuori stampo: sono questi gli ingredienti del successo di un’azienda che da oltre 40 anni produce con la stessa passione di sempre.
Da qui sono nate le specialità cotte: tra i primi ad utilizzare i Fiocchi delle cosce, nel gergo comune Culatte e renderli speciali con la farcitura di tartufo o di piante aromatiche e spezie o di formaggio italiano grattugiato fresco.
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Tutti i nostri prodotti sono COTTI FUORI STAMPO, non vengono cioè inseriti nelle classiche forme che li rendono tutti identici. Inoltre, finita la fase di lavorazione, vengono legati a mano.
L’iscrizione al prontuario dell’AIC garantisce l’assenza di glutine sui prodotti inscritti. Il sistema Qualità aziendale garantisce la sicurezza alimentare dei nostri prodotti.
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